المقادير: - 500 غرام من الدقيق متعدّد الاستعمالات - 100 غرام من السكر البني - 7 غرامات من الخميرة السريعة - ملعقة طعام من مسحوق القرفة - ملعقة طعام من الملح - بيضتان - 250 ملليلتراً من الحليب الفاتر - 50 غراماً من ال.دة - 200 غرام من ال.يب
طريقة التحضير: 1- في قدر، يمزج كل من الدقيق والسكر والخميرة السريعة والقرفة والملح. في قدر ثانية، تمزج بيضة واحدة، مع الحليب الفاتر وال.دة. ثم، يمزج هذان الخليطان في الخلاط الخاص بالعجين لمدّة 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة. 2- تشكّل العجينة على سطح مستوٍ منثور بشكل مستطيل يبلغ حجمه 15 x 40 سنتيمتراً. ينثر ال.يب على سطحها ويضغط برفق. 3- تقلب العجينة عرضياً، حتى يغطّى ال.يب، وتشكّل بصورة حلزونية في قدر طولية عميقة خاصة بالفرن ومدهونة بال.دة، وتضغط إلى الأسفل حتى تغطّي جوانب القدر. 4- تغطّى القدر بورق النايلون (كلينغ فيلم) المدهون بالزيت، وتدع جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 5- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يدهن سطح العجينة ببيضة، وتخبز في الفرن لمدّة 20 دقيقة. ثم، تخفّف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتخبز لمدّة 20 إلى 30 دقيقة.
الرئيسية
