1200غرام دجاج ١⁄٤ كيلوغرام بصل أحمر(كويرات) ٣ ملعقة كبيرة سمنة ٣ ملعقة كبيرة طحين ٤ ملعقة كبيرة صنوبر ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمونة حامضة ٥ كوب ماء أو مرق الدجاج رشة بهار أسود رشة قرفة ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
ينظف الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع . تغمس قطع الدجاج في الطحين وتقلى بسمنة. ثم توضع في قدر جانباً. بنفس القدر الذي قلّيت فيه قطع الدجاج، تقلى كويرات البصل ثم تضاف فوق قدر قطع الدجاج المقلية. يقلى الصنوبر و يضاف فوق قدر الدجاج و البصل. يرش ما تبقى من الطحين فوق الدجاج ويقلب قليلاً ثم يضاف الماء أو مرق الدجاج. يضاف الملح والبهار و القرفة إلى الدجاج و تترك القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى النضوج . يضاف عصير الحامض إلى قدر الدجاج ويترك على النار إلى أن يغلي، ثم يُرفع عن النار. يقدم هذا الطبق مع أرز بالشعيرية ويقدم ساخناً.
الرئيسية
