المكونات: 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد 4 فص ثوم مهروس ناعم 3 ملعقة طعام عصير ليمون 1/4 ملعقة شاي فلفل أحمر حار 1/4 ملعقة شاي ملح 1 ملعقة شاي زعتر ( اكليل الجبل) 1 ملعقة طعام معجون الطماطم 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون 2 فلفل أخضر حلو مقطع مربعات 2 حبة بصل مقطعة مربعات 20 حبة فطر مغسولة 1/4 كوب زيت زيتون الطريقة: •تقطع صدور الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم وتغسل وتجفف •لصنع تتبيلة الدجاج نهرس الثوم مع رشة ملح حتى يصبح مثل الكريمة ثم نضيف عليه زيت الزيتون بالتدريج ونستمر في الخلط •بعد الإنتهاء من مقدار الزيت زيتون نضيف معجون الطماطم والزعتر وعصير الليمون ونتبل بالفلفل الأسود المطحون •تغمس قطع الدجاج في التتبيلة وتترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل •في أعواد خشبية نضع قطع الدجاج بالتناوب مع قطع البصل والفطر والفلفل الحلو حتى ننتهي من الكمية •في شواية على النار أو في صحن فرن حسب المتوفر نضع أعواد الدجاج ونشويها في الفرن أو في الشواية ونقلب بين الحين والآخر حتى تستوي من كل الجهات •ترفع أسياخ الشيش طاووق وترص على صينية من الأرز الأبيض وتقدم سر نجاح السفرة! •يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج المسلوق مع الشوربة •لعمل الصلصة يمكنك تجهيزها في خلاط كهربائي وإضافة معجون الطماطم بالشطة لإضافة نكهة حارة •يمكنك إضافة اليقطين المبشور مع الجزر المبشور لعمل الحلوى لكن تأكدي من طبخ الحلوى على نار خفيفة حتى لا تحترق ويجف الحليب بسرعة قبل استواء الجزر
الرئيسية
