محشى الملفوف,طريقة عمل محشى الملفوف ,اكلات رئيسية,وصفات طبخ
السلام عليكم حبايبي اليوم خطرت لي فكره أن كثير من الحريم تحب محشي الملفوف لكن تتعيجز من صنعه أما لطول خطواته أو لعدم معرفتها في طريقة صنعه أو لفه حبايبى اترككم مع الاكلة وكيف تسووها
فقلت أنزل موضوع أعلمكم فيه كيف تتجاوزين هالمشكله
يله للمقادير : حبة ملفوف 5 اكواب رز مصري نصف حزمه بقدونس مفرومه نصف حزمه كزبره مفرومه نصف حزمة شبت ( الشيح ) مفروم حبه كبيره طماطم مقطعه لقطع صغيره بهارات مشكله
حبه كبيره بصل مقطعة قطع صغيره ملح حبة ماجي مذوبة في فنجان شاي ماء ساخن 5 ملاعق دبس رمان
المرق : حبه بصل متوسطه مقطعة لقطع صغيره 4 حبات طماطم مطحونه كوب ماء ساخن حبة ماجي موبه في فنجان شاي ماء حار ملح بهارات
طريقة التحضير :
1 - توضع حبة الملفوف بأكملها في قدر كبير به ماء ساخن وتغلى لمدة 7 دقائق فقط وانتبهي لا تزيدين حتى لا تتقطع الأوراق اثناء اللف .
2 - ينقع الرز في ماء ساخن .
3 - يحمس البصل في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي وهذا سر من أسرار الطبخ حتى يعطي نكهه مميزه في الأكل
4- تضاف الطماكم للبصل وتحرك وتضاف لها البهارات وتحرك
5 - يضاف الرز بعد تصفيته من الماء للبصل والطماطم ويحرك ويضاف له الملح و دبس الرمان .
6 - تطفئ النار ويضاف للرز البقدونس والكزبره والشبت وتحرك وبهذا تكون الحشوة جاهزه .
7 - تجهيز قدر الضغط وذلك بوضع أوراق متبقية من الملفوف غير مطبوخة بأسفل القدر
8- نأتي لطريقة اللف
خذي ورقه من الملفوف المسلوق وضعيها على الطاوله وضعي الحشوة بطرفها
مع مراعاة أن تكون عروق الورقة في اتجاة أفقي بنسبة لك
وتلف وتصف في القدر كما ترين
يعمل المرق كما يأتي يوضع البصل في القدر ويحمس بقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي ثم تضاف الطماطم المطحونة والماء وتقلب حتى تغلي وتضاف البهارات والملح والماجي وتحرك وتترك لخمس دقائق ثم ترفع .
يسكب المرق على الملفوف ويغطى القدر وتوضع على النار حتى يبدأ القدر بالصفير ثم تهدأ النار لأخفض درجه ويترك لمدة ساعة إلا ربع ثم بعد النضج يترك ليبرد ثم يغرف في الصحن
هذا هو الملفوف وتمتعوا بأحلى طعم يارب يعجبكم و ينال رضاكم واستحسانكم واتمنى تعجبكم حبايبى لا تحرمونى من ردودكم الغالية اختكم ومشرفتكم "عاشقة التميز"
الرئيسية
