حسب عدد الافراد ، (( 2 كيلو كوسة مقشرة ومقطعة ومغسولة))
عدد 3 بصلة مفرومة
ك لحمة مفرومة او نصف
شرائح فلفل اخضر وشرائح طماطم ،
صلصة طماطم (( طريقة صلصة المكرونة السباجيتي، بعملها عادية جدا ، في سمن او زيت ع النار ضيفي عصير الطماطم وسيبيها تتسبك مع الملح والفلفل وقليل جدا من الخلنصق ملعقة صغيرة مثلا خل وممكن تضيفي صوص الصويا)) جبن الموزاريلا
الباشميل:
4 - 5 ملاعق طعام دقيق نظيف ملعقتين سمن
لتر او 2 لتر لبن حليب
ملح ونصف ملعقة سكر
الطريقة :
في اناء على النار قومي بتشويح الكوسة مع ربع كمية البصل المفروم واضافة قليل من الملح (( ما تبقاش مملحة اوي عشان اللحمة المفرومة فيها ملح)) لحوالي ربع ساعة فقط حتى فقط تصبح الكوسة لينة قليلا
ثم صفيها في مصفاة
تعصيج اللحم المفروم:
دي طريقة سهلة جدا لتعصيج اللحم المفروم واضفاء نكهة قوية له
في اناء على النار ضعي اللحم المفروم
وقلبيه جيدا ثم ضيفي ملعقة سمن (( او زيت لتقليل الدهون ، عشان الكولوسترول))
وقلبي وضيفي نصف كوب ماء
وضيفي الملح واي توابل تستخدميها (( استخدم الكاري او خلطة توابل السمك))
واتركي اللحم ساعة على النار ، او حتى ينضج اللحم
في الآخر ضيفي باقي البصل المفروم كله على اللحم وقلبي جيدا + الفلفل الاسود واتركيهم عشر دقائق حتى يلين البصل قليلا وتنزل المية بتاعته
#
الباشميل :
في اناء عميق ضيفي ملعقتين السمن حتى يسخنوا ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدا ، حتى يصفر وتحسي بريحة الدقيق طلعت
اوعي تحرقيه
تكوني مجهزة اللبن الحليب جنبك وتضيفي حوالي لتر ونص وقلبي جيدا وارفعيهم من على النار
سيبيهم يبردوا شوية ، ممكن تجهزي ساعتها اللحم المفروم او الصينية
بعدين حطيهم في الخلاط واضربيهم جيدا حتى يذوب الدقيق في اللبن وبعدين رجعيهم تاني على النار وقلبي حتى يغلي الخليط ويتماسك البشاميل (( لا اضيف البيض لاني مابحبش ريحته ، والبشاميل من غيره حلو بردو))
ادهني صينية مناسبة بالسمن (( في العزايم استخدم صواني البايركس عشان شكلها شيك )) ثم رشي وافردي فوقها قليلا من البقسماط المطحون
ضعي نصف كمية الكوسة في الصينية ثم افردي فوقها اللحم المفروم ، وضعي شرائح الفلفل الاخضر والطماطم فوقه وقليل من صلصة الطماطم اللي جهزتيها ثم ضيفي باقي كمية الكوسة وافردي فوقها الباشميل (( لا داعي لخلط نصف الكوسة بالبشاميل سباقا لان الكوسة بتكون لينة اصلا))
حتى تغطي الصينية جيدا
ثم افردي باقي صلصة الطماطم على وش الصينية مع الباشميل على السطح
الرئيسية
