[/b] المقادير: 1/21 كيلو من لحم الضأن الخالي من الدهون مقطع إلي مكعبات 1/4 4 كوب من عصير البرتقالالطازج 6 ثمرات برتقال مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة 1 ثمرة فلفل أحمر حار مقطع إلي أجزاء صغيرة 1/3 1 كوب كزبرة مفرية بقدونس
الطريقة: - يوضع اللحم في إناء عميق. - يضاف إليه الكزبرة ثم عصير البرتقال مع تقليب اللحم جيداًً في هذا الخليط. - ثم تضاف بعد ذلك القطع الصغيرة من البرتقال والفلفل الحار. - يوضع اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع تقليب اللحم كل ساعتين. - تجهز الشواية ثم توضع قطع اللحم عليها مع التقليب.