المقادير : * 1500 غرام من دجاج فيليه * 6 قطع جبنة نابلسية * باقة من الريحان * بقدونس * أعواد زعتر طازج * عصير نصف ليمونة * نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض * ملح"حسب الرغبة" * ماء
طريقة التحضير: * قومي بفتح قطع الدجاج من الوسط بشكل أفقي إلى ما قبل نهاية الشريحة بحوالي 3 سنتيمتر ثم يمد بالشوبك * ثم يفرم البقدونس و الريحان و الزعتر و تفتت الجبن * ثم تتعك و تخلط بالأعشاب المفرومة ثم يضاف الملح و الفلفل الأبيض و عصير الليمون * ثم تحشى قطع الدجاج بالخليط السابق بحث يغطي ما قبل الأطراف بحوالي سنتيمتر واحد * ثم توضع قطعة من الدجاج عند طرف الشريحة المفروشة و تطوى فوقها لتشكل أسطوانة سميكة ثم تلف كل أسطوانة بورق ألمنيوم و يحكم إغلاق الأطراف * ثم توضع صدور الدجاج في صينية واسعة و يصب فوقها الماء حتى منتصف ارتفاع الصينية و توضع على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج و يترك في الماء بعد رفعه من النار مدة نصف ساعة * وأخيراً تفك اسطوانات الدجاج من ورق الألمنيوم ثم تجفف تماما من الماء و تقطع إلى شرائح بشكل مائل ثم تفك وصحتين.
الرئيسية
