خطوات التحضير - يُخلط الدقيق مع الملح، السكر والبكينج بودر في وعاء عميق.
- يُخفق صفار البيض في وعاء عميق مُنفصل باستخدام مضرب سلك يدوي، تُضاف الزبدة السائلة مع الإستمرار في الخفق حتى تندمج الزبدة مع الصفار.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة وتُخلط المكونات ثم يُضاف الحليب مع الإستمرار في الخلط باستخدام المضرب (يُمكن خلط المكونات في الخلاط الكهربائي).
- يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل بسرعة كبيرة لمدة دقيقتين، يُضاف جزء من خليط صفار البيض للبياض المخفوق مع التقليب حتى يختفي أثر اللون الأصفر ثم يُعاد خليط البياض إلى وعاء الصفار مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
- تُسخن مقلاة سميكة القاع وذات فجوات متعددة (كما هو مبين بالصورة) على نار متوسطة (يُمكن الاستعاضة عنها بمقلاة عادية سميكة القاع).
- تُوضع ورقة من المرامية داخل كل من فجوات المقلاة ثم تُصب كمية من العجين داخل الفجوة.
- تُترك لمدة دقيقة تقريباً ثم تُقلب على الناحية الأخرى بعد التأكد من نضح واحمرار الناحية الأولى.
الرئيسية
