المكونات

1/2 كوب فاصوليا حمراء جافة 1/2

كوب فاصوليا بيضاء جافة 1/2

كوب لوبيا سوداء أو (لوبيا بعين سوداء) 1/4

كوب حمص 1/4

كوب فاصوليا بني 1

ذرة مسلوقة 3 ملعقة كبيرة

بصل اخضر مفروم 1

فلفل مقطع مكعبات صغيرة 1/3

كوب زيت زيتون 1/4

كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 2

ملعقة كبيرة خل 3

فص ثوم مفرى 1/2

ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح وفلفل

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

- تنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات.
– يتم التخلص من ماء النقع ويوضع كل نوع من البقول في خمسة أضعاف كميته من الماء على نار متوسطة.
– تترك البقول حتى تنضج. وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة.
– عندما تنضج البقول تُرفع من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن.
– إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتطهى في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد ثم يرفع ويوضع جانباً.
– تخلط جميع البقول المطهية والباردة ويضاف إليها الذرة والبصل والفلفل والزيت والطماطم والخل والثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
– تضاف الكزبرة المفرية إلى السلطة وتخلط جيدا. للحصول على مذاق افضل يجب تحضير هذه السلطة قبل تناولها بفترة حتى يتجانس الخليط ويمكن أن تقدم كطبق جانبي أو رئيسي.