* 700 غ من فيليه السمك الأبيضمنزوع الجلد والمفروم * 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل مفرومة * ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج المفروم * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
للصلصة الحارة:
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح * 2 فصوص من الثوم مقطّعان إلى شرائح مدوّرة * 3 ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون * ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة * ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار * ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون * 100 غ من الفطر منظف ومقطع إلى أرباع * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات * 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي * 3 أكواب أو 750 مل من الماء
طريقة التحضير:
* يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود. * يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً. * يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. * تُضاف أصابع كفتةالسمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.
الرئيسية
