المقادير: -400 غرام من كبد الدجاج (السودة) الطازج - ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة - قطعتان من الخبز الإفرنجي - 3 ملاعق طعام من الزبدة - 4 شرائح من اللحم البقري، مقطّعة - 6 ملاعق كبيرة من الخس أو الروكا
مقادير الصلصة: - ملعقة طعام من خردل «ديجون» - قليل من السكر - ملعقتا طعام من زيت الزيتون - ملعقة طعام من زيت الجوز
طريقة التحضير: - تنظّف كبدةالدجاج جيّداً من الرواسب، ثم تغسل وتصفّى جيداً، ويضاف الملح والفلفل الأسود إليها. - تزال قشرة الخبز الإفرنجي، ثم يقطّع إلى مربّعات. في مقلاة توضع على نار متوسطة، تضاف الزبدة، وتقلّب قطع الخبز حتى تصبح ذهبيّة، تجفّف على ورق المطبخ، ثم يتمّ إدخالها في صينية إلى الفرن لتبقى ساخنة.
الرئيسية
