المقادير: ـ 500جم دقيق ابيض. ـ 1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب في قليل من الماء الفاتر .
ـ نصف ملعقة صغيرة ملح. ـ 600جم ماء للعجين . ـ زيت نباتي للقلىء . ـ شربات محضر من قبل مقاديره كالاتى: ـ 500جم سكر . ـ 500جم ماء . ـ عصير ليمون يوضع بعد الغليان .
الطريقة: ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح و الخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر. يسخن الزيت في وعاء ويملأ قمع بالعجين ويسد باليد حتى تتمكن من إخراج الكمية المطلوبة ويصب في الزيت المغلىء ، على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس في القطر البارد أي الشربات ، وتكرر العملية حتى انتهاء باقي العجين.
الرئيسية
