البنات

تاريخ التسجيل : 25/02/2012

إكلير الشوكولاته حلى إكلير الشوكولاته

إكلير الشوكولاته

مقادير عجينة الإكلير :

- 125غ طحين
- 250مل ماء
- 4/3 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 ملعقة صغيرة سكر
- 100غ زبدة، مقطعة
- 4 بيضات
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً

(( ليصلك كل جديدأرسل الرقم 1 الى - 81428 للإتصالاتالسعودية - 601428 لموبايلي - 701428 زين ))
- مقادير الكريمة بالشوكولاتة :
- 500مل حليب
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 6 صفار البيض
- 40غ طحين
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة

تحضير العجينة :

ينخل الطحين في وعاء.

في وعاءٍ آخر يسخن الماء، الملح، السكر وقطع الزبدة. وتترك على النار حتى تغلي ومن ثم توضع جانباً.

يضاف الطحين بدفعة واحدة، ويخفق المزيج بقوّة بملعقة خشبية.

يخفق المزيج حتى يتجانس وبحرارة منخفضة ولمدة 30 ثانية، ويرفع عن النار.

تخفق بيضتان جيداً ويضاف البيض المتبقي واحدة تلوَ الأخرى، وتخفق جيداً بعد كل إضافة.

وباستعمال كيس الكريمة، تصبّ عجينة الإكلير بشكل أنبوب على صينية فرن مدهونة بالزبدة. وتدهن الإكلير

بالبيض المخفوق وتوضع في فرن حراته 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة.

تحضير الكريمة :

في وعاء يخلط الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والفانيليا وتغلى على النار.

خلال هذا الوقت، يخفق صفار البيض مع السكر لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط كريمي.

ويخفق تدريجياً مع الطحين.

يمزج الحليب الساخن مع خليط صفار البيض ويستمر بالتحريك حتى تصبح الكريمة ناعمة.

يعاد المزيج إلى الصينية ويترك حتى يغلي على نارٍ خفيفة، ويحرك باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميكاً.

يرفع ويوضع على جنب ليبرد.

لتحضير الإكلير :

تقطع الإكلير من الوسط بخط مستقيم. تنزع أي عجينة من الداخل. وتحشى الإكلير بالكريمة.

الموضوع الاصلي : إكلير الشوكولاته حلى إكلير الشوكولاته الكاتب : اميرة رومانسية المصدر : منتديات عالم المرأة

الإسباجتي بكرات اللحم طريقه تحضير الإسباجتي بكرات اللحم مقادير الإسباجتي بكرات اللح
مكرونة بالبرجر طريقه عمل مكرونة بالبرجر تحضير مكرونة بالبرجر
حساء اللحم والخضراوات مكونات حساء اللحم والخضراوات مقادير حساء اللحم والخضراوات
حساء اللحم والخضراوات مكونات حساء اللحم والخضراوات مقادير حساء اللحم والخضراوات
باميا باللحم تحضير باميا باللحم مكونات باميا باللحم
الأرزوالاسكالوب بصوص الطماطم الحار طهى الأرزوالاسكالوب بصوص الطماطم الحار
كباب الفاكهـة وصفه كباب الفاكهـة
اللحم المفروم بالكاتشب اعداد اللحم المفروم بالكاتشب
كباب اللحم بعش الغراب تحضير كباب اللحم بعش الغراب
كستلاتة باللوز تحضير كستلاتة باللوز

توقيعي

البنات

مطبخ حواء

إكلير الشوكولاته حلى إكلير الشوكولاته

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة

مواضيع ذات صلة