كيفية عمل فطائر اللحم ، فطائر اللحم ، وصفة سهلة لعمل فطائر اللحم


المقادير:
للعجينة:
- 3 أكواب طحين.
- كوب و ربع ماء دافيء.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي
.
- ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر .
الحشوة:
- لحم مفروم .
- 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .
- 2 ملعقة سماق .
- ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي .
طريقة التحضير:
1- نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
2- نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
3- تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
4- تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
5- ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
6- البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.