• 2 ثمرة ليمون

• 3 بيضات متوسطة الحجم

• 200 جم من الفركتوز

• 55 جم من الدقيق العادي

• 220 جم من اللوز المطحون

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

خطوات التحضير - يوضع الليمون في قدر ثم يغمر بالماء ثم يترك القدر على النار حتى يغلي

- تخفض درجة حرارة النار ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا

- يرفع الليمون من القدر ثم يقطع إلى نصفين ثم تنزع بذوره ثم يضرب في خلاط الطعام (بالقشر)

- يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية

- تدهن صينية خبز دائرية قطرها 20 سم بالزيت ويفرد فوقها ورق البرشمان

- يخفق البيض مع السكر حتى يغلظ قوام الخليط ويصبح شاحب اللون

- يضاف الدقيق والبيكنغ باودر ومعجون الليمون إلى الخليط مع التقليب

- يصب الخليط في صينية الخبز

- توضغ الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى يحمر سطح الكعكة

- يجب متابعة الكعكة في آخر 15 دقيقة حيث يحترق سكر الفركتوز بشكل سريع وتصبح الكعكة بنية اللون

- ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقلب على شبكة حتى تبرد تمامًا