المقادير - 2 بصل - - راس ثوم مدقوق - -بهارات - - وزيت - - ملح على حسب - -حبتان ليموت اسود غير مطحون - -حبتان فلفل احمر - -اي انواع من اللحم عربى اوغير عربى - - (2) كوساحلقات دائريه - - (1) البادنجان حلقات دائريه - - كميه من الباميا - -(4) الطماطم حلقات دائريه - - (3)من البطاطس - - حبة واحده من الفلفل الاخضر الغير المطحون - - والفلفل الاخضر الحلو- - حبة هيل او حبهان عن الزفره - - حبة صغيرة من الدارسين او القرفه - والمعجون اى صلصة الطماطم - دولكه ونصف ماء اى جيك ونص الطريقة
نحضر القدر ونحط عليه الزيت ونصب البصل فى القدر حتى يحمرالبصل جيدا فنغسل اللحم المقصص جيدا ونصبه على البصل حتى يحمر هو ايضا جيدا ونضيف بعدها عليه الثوم المدقوق والعجون والطماطم والبهارات- وملح والليمون والفلفل الحلو والحار الاخضر وحبة الهيل والدراسين وجميع هذه الخلطه يحمس جيدا مرة اخرى وبعد ذلك نضيف عليه الكوسا والبطاطس والبامياوالماء وهوالنار ينضج ناتى بالبادنجان الحلقات نحمره فى المقلات مكان اخر لكى يصبح لونه احمرونصبه اخر شى قبل تسكير المرقة بخمس دقائق وشكرا وبالعافيه
الرئيسية
