يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والتوابل والملح للحصول على مزيج متجانس. يقرّص هذا المزيج إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز. مع ضرورة غمس اليدين بالماء البارد بين الحين والآخر لتفادي التصاق اللحم بالأصابع.
تقلى كرات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج وتجف من الماء. يخلط لبن الزبادي مع نصف ملعقة صغيرة من التوابل والملح. يوزع الخبز المحمص أو المقلي في قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة. ثم تسكب فوقه كرات اللحم المقلية، وزيت القلي، يسكب أخيراً اللبن فوق كرات اللحم. ويزين الطبق بالصنوبر المقلي.
الرئيسية
