المقادير: كيلو ونصف من السكر. ملعقة طعام من الطحين.
ملعقة طعام من الفانيليا. 100 غرام من السكر الناعم.
الطريقة: في اليوم الاول تنزع القشور الخارجية عن حبات الكستناء وتغلى في الماء لمدة ثلاث دقائق ثم تنزع عنها القشور الداخلية. تغمر حبات الكستناء بليتر من الماء ويضاف اليها الطحين المذاب في الماء وتوضع على النار لمدة عشرين دقيقة. تصفى حبات الكستناء من مياه الغلي. يغلى ليتر ونصف من الماء بعد ان يضاف اليه 750 غراما من السكر وملعقة طعام من الفانيليا ثم يترك المزيج لليوم التالي. في اليوم التالي تصفى حبات الكستناء وتترك لمدة 24 ساعة. تكرر العملية نفسها في اليوم الثالث والرابع والخامس على ان يغلى معه في كل مرة 125 غراما من السكر. تكرر العملية السابقة في اليوم السادس على ان يغلى معها 250 غراما اضافية من السكر ويترك المزيج الى اليوم التالي. في اليوم السابع توضع حبات الكستناء في مصفاة لمدة ساعتين. يضاف اليها السكر الناعم مع القليل من ماء غلي حبات الكستناء. تغمس حبات الكستناء في مزيج السكر الناعم والماء ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 210 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. يمكن ان تحفظ حبات الكستناء في مرطبان بعد ان يضاف اليها مزيج الغلي،وإذا كنت من محبي المأكولات والنكهات الفريدة فننصحك بتناول بعض حبات المارون الغلاسيه مع الآيس كريم بنكهة القشدة او الكريما
الرئيسية
