المواد اللازمة : أقراص كبة محشية و مسلوقة لحمة موزات حجم كبير كوب سماق عصير بندورة كيلوباذنجان ثوم نعناع يابس زيت ماء طريقة التحضير :
ننقع السماق بالماء في الليل , و في صباح اليوم الثاني نغلي السماق ثم نصفيه و نحتفظ بحمضه . يقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ( من دون تقشير ) . نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و حمض السماق و الدهن و بعد أن تقارب ثلاث أرباع النضج نضيف الباذنجان و ندعهم حتى تقارب استواء , عندها نضيف الثوم و النعناع اليابس و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم .
الرئيسية
