سلام عليكم و رحمة اله تعالى و بركاته نظرا لصعوبات التي نتخبط بها احيانا عند ايجاد وصفات لطبخ ارتأيت ان أن اضع هده الائحة عسى ان تساعدكم ولو قليلا العطرية....او البهارات..................EPICES
- راس الحانوت....RASS EL HANOUT C EST L ENSEMBLE DES EPICES SUIVANTES MOULUES ET MELANGEES
بسيبيسة.....................MACIS نويويرة.....................CARDAMOM الكركوب أو الخرقوم...........CURCUMA دار او ضهر الفلفل...........POIVRE LONG سكين جبير.....................GINGEMBRE الابزار......................POIVRE لسان الطير...................FRUIT DE FRENE الكوزة الصحراوية............MANIGUETTE الكوزة أو كوزة الطيب........NOIX DE MUSCADE دبانت الهند..................CANTHARIDE سكين جبير الابيض...............GINGEMBRE BLANC
- الاعشاب المنسمة....LES PLANTES AROMATIQUES :
القسبور.....................CORIANDRE EN GRAINES,FEUILLES الكرافس.....................CELERI المسكة.......................GOMME ARABIQUE الخزامة......................LAVANDE ورقة موسى...................LAURIER معدنوس أو مقدنوس...........PERSIL عرق سوس.....................REGLISSE الشيبة......................ABSINTHE (pour le thé) النافع......................ANIS حبة حلاوة....................ANIS VERT D ESPAGNE الكروية.....................CARVIS الرنج.......................CEDRAT (orange amère) السالمية.....................SAUGE الزلجلان......................SESAME الزعتر.......................THYM
الرئيسية
.gif)
