١٢٠غرام فيله لحم غنم أو بقر مثل الإسكالوب ٢٠غرام جزر مبروش ١٠غرام كرفس مفروم ١٠غرام كراث مفروم ١٠غرام بصل ٥غرام ثوم ٢٠غرام فطر ٢غرام ملح ١غرام فلفل أسود ٢غرام حبق أو ريحان ١غرام زعتر الصوص: ١٠٠غرام صلصة ديمي غلاس ٣٠غرام فلفل أحمر و أصفر ١٠غرام زبدة ٥غرام ثوم
طريقة التحضير
تفرد اللحمة وتتبل بالملح والفلفل. نقلّب الخضار مع توابلها في قطعة الزبدة لتصبح خضار سوتيه. ثم نضع الخضار على قطعة اللحمة الأولى ونضع عليها القطعة الثانية ونقفلها من الجوانب بحرف السكينة أو عيدان خشبية. توضع قطعة اللحمة في مقلاة وتقلى إلى أن تستوي. في قدر آخر نضع الزبده والثوم والفلفل ونقلب جيداً. ثم نضع صلصة الدمي غلاس وتتبل ثم نضع قطعة اللحمة وتترك لتنضج مع الصوص ثم تقدم ساخنة. تقدّم مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.
الرئيسية
